功能性蘑菇指南

{"text":[[{"start":6.18,"text":"几个世纪以来，从东亚到欧洲，平凡的蘑菇一直在饮食、精神仪式和传统疗愈实践中扮演着重要角色。近来，真菌又在养生领域找到了新的受众，被制成粉末、胶囊、茶饮和酊剂，声称有助于提升免疫力、认知能力等。"}],[{"start":25,"text":"蘑菇补充剂市场预计将从58.3亿美元增至88.3亿美元，至2031年达到这一规模。“蘑菇非同寻常，处于自然与药物之间的某个位置，”蘑菇品牌Hifas da Terra首席执行官卡塔利娜•费尔南德斯•德•阿娜•波特拉(Catalina Fernández de Ana Portela)说。“现代科学正帮助我们了解蘑菇的诸多生物学特性，弥合传统知识与当代科学研究之间的鸿沟。”选择经过有机认证的蘑菇补充剂至关重要（在英国应寻找土壤协会Soil Association标志）。真菌在地下的菌丝网络能够从土壤中吸收重金属和其他污染物，因此种植环境的质量至关重要。有机土壤有助于降低这些不需要的物质进入成品、最终进入人体的风险。"}],[{"start":73.44,"text":"每种蘑菇都有其独特的特性。以下介绍几种主要的功能性蘑菇，以及其发挥作用背后的科学原理。"}],[{"start":81.61,"text":"

用于支持免疫系统的桦褐孔菌

"}],[{"start":84.67999999999999,"text":"桦褐孔菌最常见于寒冷气候下的桦树上，其抗氧化剂含量极高。环境因素（包括污染、紫外线照射和辐射）以及生活方式因素（包括长期压力和过量饮酒）引发的氧化应激，可能损害人体；这些化合物或有助于保护人体免受其影响。小规模研究还显示，桦褐孔菌可能具有抗炎和抗癌（减缓某些癌细胞生长）特性，但其许多被提出的益处尚未在人体临床试验中得到证实。"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":114.97,"text":"一个重要考量是剂量。桦褐孔菌天然含有较高水平的草酸盐；对于易感人群而言，长期过量摄入这类化合物与肾脏问题有关。胶囊是一种便捷的方式，有助于确保摄入量稳定且剂量明确。MOGU桦褐孔菌胶囊(Mogu's Chaga Capsules)每两粒含900毫克，属于适中的剂量，远低于与已报告的罕见不良反应相关的异常高摄入量。"}],[{"start":140.14,"text":"

香菇有益于皮肤和心血管健康

"}],[{"start":143.42,"text":"研究表明，香菇有助于支持免疫功能、调节人体炎症反应，能够增强抵御感染的防御力，同时不会促使自身免疫性疾病相关的免疫系统过度活跃。Ancient + Brave的Immunity酊剂将香菇与舞茸、维生素C和姜相结合，制成易于快速吸收的液体配方，旨在全年支持免疫力；只需将一滴管液体置于舌下，或加入水中即可。"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":168.86999999999998,"text":"香菇也有益于心血管健康，研究表明，它可能有助于维持健康的胆固醇水平和促进血液循环。别忘了它对皮肤的益处：Mother Made的美容复合粉将香菇、舞茸和银耳搭配在一起，有助于补水、促进健康的胶原蛋白生成，并从内而外改善肤色，使肌肤更加明亮、丰盈。"}],[{"start":190.04999999999998,"text":"

灵芝：助力放松与增强抗逆力

"}],[{"start":193.54999999999998,"text":"灵芝常被称为长寿菇，数千年来一直受到传统东方医学推崇。灵芝富含β-葡聚糖，研究已显示这种物质能够增强免疫细胞活性。早期研究表明，灵芝或可作为补充剂，与传统癌症治疗配合使用。灵芝还具有抗炎特性；越来越多的证据显示，它可能对动脉发挥抗炎作用，从而促进心血管健康和更健康的老龄化。"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":221.76,"text":"不过，对许多人来说，灵芝最显著的益处在于其镇静作用——传统上，灵芝被用于缓解焦虑，也适合因压力而疲惫不堪或出现职业倦怠的人。将半茶匙（相当于1,000毫克）Real Mushrooms灵芝粉(Reishi Powder)搅入冰沙、饮料或食物中，有助于带来平和感；持续使用则可能有助于增强应对日常环境压力源的韧性。另一种选择是Dirtea灵芝，每份含2,000毫克，并添加了维生素B12，有助于维持神经系统的正常功能。"}],[{"start":254.04999999999998,"text":"

猴头菇有益于大脑和肠道健康

"}],[{"start":257.07,"text":"若想支持认知功能——涵盖记忆力、解决问题能力、专注力和信息处理能力——不妨关注猴头菇。这种蘑菇在自然状态下呈独特的蓬松白色，含有多糖等生物活性化合物。多糖有助于保护神经细胞免受损伤；萜类化合物则能刺激神经生长因子(NGF)的生成。这种蛋白质会随着年龄增长而自然减少，对维持、修复和生成新神经元至关重要。"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":287.12,"text":"由于神经元丧失是阿尔茨海默病及其他形式痴呆症的典型特征，研究人员正在探索猴头菇能否作为传统治疗的辅助疗法。早期研究显示，它可能对轻度认知障碍患者有益。猴头菇还可能发挥益生元作用，促进有益细菌生长及短链脂肪酸的生成，从而支持肠道健康。Cytoplan有机猴头菇(Cytoplan's Organic Lion's Mane)每两粒含850毫克猴头菇，其剂量大体符合认知和脑健康研究所采用的剂量。"}],[{"start":318.86,"text":"

舞茸有助于记忆和排毒

"}],[{"start":321.26,"text":"舞茸在日语中意为“跳舞的蘑菇”。据民间传说，采集者在野外发现这种珍贵美味时，会欣喜若狂地起舞。几个世纪过去后，舞茸的吸引力早已远远超出厨房。近期一项临床试验发现，健康老年人每日补充舞茸后，记忆力和认知功能均有所改善，这表明舞茸或有助于延缓与痴呆症相关的认知衰退。"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":346.34,"text":"它还富含多糖——这类强效化合物具有抗炎、抗病毒和抗癌作用——可能有助于支持肝脏的自然解毒过程，帮助肝脏代谢加工食品、酒精等物质中的毒素。Hifas da Terra的Hifas-Detox胶囊将舞茸与多孔菌结合，多孔菌常用于支持淋巴系统功能和促进体液排出；这种配方旨在促进重金属的自然螯合，并支持肝肾功能。或者，也可以将Kiki Health的有机舞茸提取物粉末搅拌进奶昔，或撒在食物上。"}],[{"start":377.71,"text":"

虫草，提升精力与性欲

"}],[{"start":380.47999999999996,"text":"如果你想提升精力和运动表现，虫草是值得了解的一种蘑菇。其主要活性化合物虫草素可能有助于刺激人体生成三磷酸腺苷(ATP)——这种分子是每个细胞储存和传递能量所依赖的物质。虫草通过支持细胞能量生成与修复，并促进氧气输送至肌肉，据称有助于改善体力、耐力和运动表现。一些研究表明，虫草还可能发挥天然壮阳剂的作用，并有助于维持生殖健康。"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":410.99999999999994,"text":"Puresport的虫草(Cordyceps Mushroom)胶囊每份含有高达2,000毫克虫草。想尝试更美味的选择，可以选Funga Chocos For Grooving，将虫草与可可和卡纳植物(kanna plant)结合，帮助提神、改善低落情绪并放松身心。或者，用Spacegoods的Rainbow Dust替代早晨的咖啡。这款产品混合了虫草、猴头菇、印度人参和天然咖啡因，旨在帮助你集中注意力，同时避免出现紧张颤抖。"}],[{"start":439.54999999999995,"text":"头图：《蘑菇图谱》(Atlas des Champignons)，1827年，M•E•德库尔蒂尔兹(ME Descourtilz)绘，选自《美食家的蘑菇：故事与食谱集》(The Gourmand's Mushroom)，作者为The Gourmand，由Taschen出版"}]],"url":"https://audio.ftcn.net.cn/album/a_1790778829_6568.mp3"}