{"text":[[{"start":7.98,"text":"2001年3月，我曾与一小群人一起，在波尔多(Bordeaux)品鉴2000年份的期酒。我们住在城外一家雅致的酒店Le Saint-James，大家都已上床休息，突然，刺耳的火警警报响了起来。"}],[{"start":21.35,"text":"原来，我们一行中有人决定在房间里享受一支雪茄。庞建贻(Paulo Pong)当时刚满24岁，正着手创办大亚洋酒(Altaya Wines)；如今，大亚洋酒已是香港最知名的葡萄酒公司之一。通过与他的交谈，我清楚地发现，他不仅热爱享乐，也对葡萄酒极为了解。"}],[{"start":41.89,"text":"此外，尽管他是家族成员之一——这个家族拥有香港唯一一家钢铁厂，该厂由他的祖父于1958年创办——但他并不怕亲自动手。他此前已经为拥有柏图斯(Petrus)酒庄的Moueix家族做过一次采收（庞建贻至今还把当年支付给他的法郎放在钱包里），还曾在白马酒庄(Ch Cheval Blanc)的酒窖工作，当时每天从圣詹姆斯酒店通勤过去。我开始觉得，他或许会是个理想的女婿。"}],[{"start":70.23,"text":"不过，他的婚事比我一个女儿要“划算”得多。2012年，他与郑志雯(Sonia Cheng)结婚。郑志雯是香港亿万富豪、地产大亨郑家纯(Henry Cheng)的女儿，如今担任家族旗下不断扩张的瑰丽酒店(Rosewood)集团首席执行官。这对夫妇有五个热爱运动的孩子，年龄从13岁到3岁不等，名字都以A开头。"}],[{"start":92.9,"text":"庞建贻在家中排行最小，与其他兄弟姐妹年龄相差颇大。他猜想，自己之所以能尽情投入对葡萄酒近乎毕生的兴趣，或许正是因为如此。他记得小时候，父亲在结婚纪念日晚宴上端出的葡萄酒酒名令他着迷——比如玛歌和香贝丹(Chambertin)——他总想尝上一口。1996年高中毕业时，他要的毕业礼物是一次前往纳帕谷的旅行，尽管当时他在美国还未达到法定饮酒年龄。后来，他进入麻省理工学院(MIT)读书；据他说，他读葡萄酒相关资料的时间，远远多于阅读自己名义上所学的材料科学与工程。（他快50岁了，看上去仍非常年轻；我只能猜想，当年他在加州时，人们会如何看待一个十几岁的他。）"}],[{"start":141.81,"text":"陪庞建贻第一次踏上葡萄酒之旅的儿时好友后来去了牛津大学(Oxford)。对庞建贻来说，这意味着可以进入藏酒丰富的学院酒窖。假期期间，他在香港的凯悦酒店集团(Hyatt)工作，还曾在伦敦特伦斯•康兰(Terence Conran)旗下的Pont de la Tour餐厅短暂任职。庞建贻说：“我二十出头时，必须决定是投身餐饮业还是葡萄酒行业。我选择了葡萄酒行业，因为我觉得这行所需资本较少，也更容易组建团队。”"}],[{"start":174.72,"text":"到2001年，庞建贻开始以商业方式进口葡萄酒，最初进口的是他此前一直从波尔多酒商处私人购买的那类优质波尔多葡萄酒。起初，家族朋友很乐意支持这位年轻人的创业项目。"}],[{"start":189.17,"text":"大约在2003年，庞建贻做成了一件后来几乎成了印钞机的事。当时在亚洲，葡萄酒几乎就等同于红波尔多，而勃艮第尚未成为时尚，更远谈不上贵得惊人。大亚洋酒的计划是专营来自香槟、勃艮第和纳帕谷等产区的“精品家族酒庄”产品。当时，勃艮第最知名的酒庄也鲜为日益壮大的中国葡萄酒收藏者群体所知——卢梭(Rousseau)、鲁米耶(Roumier)和杜雅克(Dujac)便是其中几家；如今，这些酒庄的部分酒款每瓶售价已高达数千英镑。因此，庞建贻将它们纳入大亚洋酒庞大的产品组合并不费力。"}],[{"start":228.92999999999998,"text":"庞建贻近日在前往波尔多途中于伦敦短暂停留时解释说：“来自香港让我有机会打开局面，因为许多酒庄当时在亚洲没有代理，他们认为香港可以成为一个切入点。”"}],[{"start":241.52999999999997,"text":"他说：“如今要让这些勃艮第葡萄酒入驻会难得多。即便你是葡萄酒商，也根本约不到见面。”"}],[{"start":250.15999999999997,"text":"不过，2008年2月，香港祭出了一项妙招，使其在几年间成为葡萄酒商人的淘金地：当时，香港将葡萄酒关税降至零，而与此同时，越来越多财力雄厚的中国内地人开始热衷于购买葡萄酒。中国的葡萄酒关税当时高得惩罚性十足，如今依然如此，税额超过葡萄酒价值的40%。由此，香港与中国内地之间兴起了蓬勃的跨境贸易；通常由“水客”每天多次往返，把法律允许携带的葡萄酒瓶数从香港带入中国内地。"}],[{"start":284.7,"text":"中国政府如今实施了严格得多的管控措施，包括要求携带免税酒的人员每次出入境之间至少间隔14天，并对个人每年购买进口葡萄酒的支出设定现金限额；中国日益普及的无现金社会为这些措施的实施提供了便利。"}],[{"start":301.46,"text":"不过，据庞建贻回忆，2008年至2012年间，“销售额呈指数级增长。我们卖的从整箱葡萄酒变成了整托盘的葡萄酒，比如拉菲古堡(Ch Lafite)。”想到当时大批英国葡萄酒商涌入香港，我不禁想知道他们对Altaya的销售有何影响。庞建贻说：“市场繁荣时，蛋糕大到足以让每个人都分一杯羹。”"}],[{"start":326.78999999999996,"text":"这轮繁荣可谓盛况空前。波尔多葡萄酒的卖家——当时中国人仍只对这一产区的葡萄酒感兴趣——赚得盆满钵满。他们对以期酒形式推出的2009和2010年份葡萄酒漫天要价，而这些酒不出所料地贬值，到2012年，中国人已对投资葡萄酒失去兴趣。2008年后，香港葡萄酒市场异常火热，香港在几年间取代伦敦和纽约，成为全球领先的葡萄酒拍卖中心；亚洲在当时的金融危机中相对具有韧性，也助推了这一变化。"}],[{"start":362.08,"text":"不过，仍有重大障碍需要克服。2019年和2020年，席卷全城的抗议活动和疫情几乎令商业活动陷入停顿——不过，香港实施严格封控期间，个别葡萄酒爱好者在家中依然不乏享乐，与全球其他地方的人一样。"}],[{"start":379.57,"text":"2008年之后的许多年里，香港以当地日常饮用葡萄酒的品质闻名于葡萄酒爱好者，其中不乏波尔多一级庄和勃艮第特级园出产的佳酿。但如今，香港的饮酒风尚与中国内地一样，变得更加多元：人们饮用的不再只有红葡萄酒、法国酒和名庄酒。消费者的开支也有所下降，香港葡萄酒贸易正努力适应新的现实。"}],[{"start":405.6,"text":"自1996年以来一直负责法尔精品葡萄酒经销商(Farr Vintners)香港办事处的乔•珀塞尔(Jo Purcell)在一封解释新跨境规定的邮件中写道，这“是葡萄酒行业一生难得的经历——能在恰当的时间身处恰当的地方，实在是一种荣幸”"}],[{"start":421.5,"text":"与此同时，庞建贻把时间投入了各项公共事务。他的个人简介列出了14项相关职务，其中包括担任香港当代艺术博物馆M+董事会主席。M+成立仅五年，他正借此积极与巴黎蓬皮杜中心(Pompidou Centre)、纽约现代艺术博物馆(MoMA)建立合作关系，也希望与伦敦泰特现代美术馆(Tate Modern)结盟。他还为中国葡萄酒产区宁夏的一些酿酒商提供建议，不过他指出，部分新酒价格更高，酒龄也远不及目前性价比颇高的波尔多陈年佳酿。"}],[{"start":455.2,"text":"谈到他最爱的波尔多，他说：“我真的不知道波尔多的未来会怎样。那里的葡萄酒品质比以往任何时候都好，价格也有所回落。但人们没有耐心等待这类葡萄酒成熟。如今，优质葡萄酒众多，价格也适中，对消费者来说正是好时候。”"}],[{"start":null,"text":"

"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":474.77,"text":"紫色网页(Purple Pages)上的品鉴笔记、评分和建议饮用日期JancisRobinson.com. 国际供货商信息见 Wine-searcher.com"}],[{"start":485.12,"text":"抢先了解我们的最新报道——关注FT周末杂志(FT Weekend Magazine)X以及FT周末版Instagram"}]],"url":"https://audio.ftcn.net.cn/album/a_1792220551_5115.mp3"}