餐饮 - FT中文网

餐饮

罗永浩与西贝之争：预制菜不是原罪

徐瑾：预制菜不是原罪，贵才是，性价比低才是。真正明智的企业，不仅能巧妙接住消费者的情绪，还能尽可能以低成本满足消费者的核心诉求。

2025年9月16日

达势股份布局低线市场达美乐中国登顶全球排行榜

达美乐比萨在中国的独家特许经营商披露，上半年通过净新增190家门店实现营收同比增长27%。

2025年9月11日

递交港上市申请巴奴为投资者奉上“高端火锅”

这家火锅连锁企业申港上市的文件揭示，在今年第一季度复杂的市场态势下，客流量大幅攀升，但人均消费缩水。

2025年6月25日

Lex专栏：星巴克没必要在中国苦熬

考虑到星巴克在中国投入的资金量和面临的竞争，将该业务拆分或出售多数股权比较合理，次优选择则是寻找合适的伙伴，出售少数股权。

2025年6月12日

星巴克中国业务股权让潜在买家“感兴趣”

在激烈的价格竞争压力下，这家美国咖啡连锁巨头正寻求与外部投资者建立合作关系，以恢复在华增长势头。

2025年6月11日

无照“家庭酒吧”在北京悄然兴起

北京市涌现了数十家无照“家庭酒吧”，由于国内经济放缓，精打细算的消费者放弃了昂贵的传统酒吧。

2025年6月3日

“可持续餐桌”理念在亚洲：精耕细作，物尽其用

苏丽雅：有的主厨认为，“可持续餐桌”概念虽然源自欧美，但与之相关的理念，其实一直深刻在东方文化的基因里。

2025年4月11日

Lex专栏：酒精饮料的健康警示，也是对投资者的警告

戒酒在发达国家的流行、关税的上升以及市场需求的疲软，酒精饮料行业已经没有太多值得举杯庆祝的事情了。

2025年1月7日

点心、叉烧和美酒：一位顶级环球美食家的风味私藏

香港是一个多元和传统文化的交汇点，这里的美食常常让我大吃一惊：既有耳熟能详的老菜式，也有让人眼前一亮的新品种。

2025年1月12日

特海国际的新“主厨”带领中国火锅出海

在新任首席执行官杨利娟的带领下，火锅巨头海底捞的全球子公司在截至9月的三个月内，取得两位数的收入增长，并实现第二个季度盈利。

2024年12月4日

星巴克将采取多项措施阻止客流量下滑

星巴克新任首席执行官尼科尔承诺简化“过于复杂”的菜单，回归咖啡店的本源。

2024年10月31日

麦当劳第三季度销售额连续第二次下降

这家美国快餐连锁店受国际市场疲软影响，正推广更多折扣餐饮。

2024年10月30日

饮食阶级论

真人秀《黑白大厨：料理阶级之战》以独特视角聚焦烹饪及饮食文化，并引发了美食爱好者们的讨论：饮食的阶级鸿沟在哪里？

2024年10月11日

Lex专栏：国际扩张是中国火锅企业的正确策略

随着国内消费者支出减弱，海底捞报告上半年利润下降10%。不过，这类火锅企业在中国以外仍有增长空间。

2024年9月4日

达势股份逆势增长拓展新市场

达美乐比萨在中国大陆、香港和澳门的独家总特许经营商今年上半年收入增长48%，同店销售额继续逆市保持增长。

2024年9月11日

当名厨们熄灯离场

范庭略：怀旧与创新是餐饮行业的持续主题，随着时间流逝，有多少人会记住那些激流勇退的名厨？

2024年8月9日

瑞幸咖啡的苦恼：竞争惨烈内卷严峻

这家中国领先的咖啡连锁店，二季度营收增长35.5%，期内开店速度大大加快，突破了2万家门店的里程碑。

2024年8月2日

海底捞换帅，功臣杨利娟转战特海国际

特海国际公布，委任杨利娟为执行董事及首席执行官，而她正是带领海底捞扭亏为盈的主要功臣。

2024年6月28日

厨师取代程序员成为英国技术工人签证主要申领群体

FT对官方数据的分析反映出，这一雇佣途径发生了更广泛的变化。

2024年5月27日

全球品牌快餐连锁店在印度利润下滑

尽管经济增长强劲，但不断上涨的生活成本迫使印度消费者削减开支或转向更便宜的当地替代品。

2024年5月23日

大家乐的神州梦仍然遥远

香港快餐龙头大家乐发盈喜，预告将迎来一份亮丽业绩。

2024年5月15日

为何“金筷子奖”能在“民以喝为天”的英国诞生？

何越：在英国，东亚美食有自己的盛典——金筷子大奖。这一颁奖不但能提高该行业在英国的地位与知名度，还能促进从业人员的积极性。

2024年5月9日

积极扩张增长强劲达美乐中国蓄势待发

达美乐比萨在中国的独家特许经营商达势股份表示，去年收入增长51%，并首次录得经调整年度盈利。

2024年5月5日

百胜中国提振价值扩张门店增加股东回馈

2024年一季度，百胜中国通过股票回购和现金股息回馈股东达到创纪录的7.45亿美元。

2024年5月14日